Désinfection annuelle d'une machine à glace
et détartrage
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BUT :
Informer le personnel des services techniques quant
à la méthode à suivre pour la désinfection annuelle et le
détartrage d’une machine
à glace
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DÉFINITION :
Cette procédure a été
conçue pour une machine à produire des cubes de glace (machine
à glaçons) pour la consommation humaine.
Elle peut servir de base pour des appareils de différentes
firmes en adaptant le contenu aux listes de valves et de commandes spécifiques
à chaque modèle et de chaque firme.
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CHAMP
D'APPLICATION
:
Le présent document s'applique à des machines à
glace. Il touche potentiellement à toutes les cliniques et toutes les
unités de soins d'une institution de santé utilisant des glaçons pour
rafraîchir les jus et breuvages.
Il
procède selon les principes suivants :
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MATÉRIEL REQUIS
:
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PROTOCOLE
:
1. Préparer l'équipement.
2. Transporter l'équipement au lieu de travail.
3. Préparer les solutions de détergent désinfectant
dilué
4. Se laver les mains.
5. Mettre les gants.
6.
Enlever la glace du contenant à glace afin de prévenir toute
contamination des glaçons par les solutions de nettoyage.
7.
Fermer l’alimentation en eau de l’appareil.
8.
Fermer et drainer le réservoir de réserve d’eau. Selon le modèle de
machine à glace il y a plusieurs méthodes pour accomplir cette tâche.
Sur certains petits modèles d’appareils il y a un drain ou un
boyau de succion que vous pouvez retirer afin de laisser l’eau se
vider à l’intérieur du réservoir d’eau usée. Sur d’autres modèles
le tuyau du trop plein peut aussi être retiré pour permettre au réservoir
de se vider. Sur certains modèles on peut aussi enlever un boyau pour
permettre la vidange du réservoir. Dans certains modèles il y a une
prise au milieu de la zone de chute de glaçons vers le devant de
l’unité qui peut être retirée pour vider le réservoir. Certains
appareils sont munis d’un interrupteur permettant la commande du
drainage automatique permettant au technicien d’utiliser la pompe de
l’unité pour vider le réservoir. Certains appareils sont enfin
aussi munis d’un bouchon de drainage permettant le drainage entier du
réservoir.
9.
Procéder au nettoyage de l’évaporateur.en acier inoxydable en
utilisant un détartrant n’affectant pas le nickel selon les étapes
suivantes :
Si
l’évaporateur n’est pas en acier inoxydable, on doit utiliser un
détartrant n'affectant pas l'alliage de l'évaporateur.
10.
Certains appareils sont munis de valves de lavage qui doivent être
ouvertes ou en position de nettoyage. Cela va permettre à la solution
de nettoyage de circuler entre les plaques de l’évaporateur et les
plaques de la zone de fabrication de glaçons. Il est habituellement nécessaire
de laisser cette valve ouverte pour environ 5 minutes au début du cycle
de lavage et d’au moins 10 minutes lors de l’utilisation d’un désinfectant,
plus tard dans le processus.
Note
: Après le nettoyage, le rinçage et la désinfection de l’appareil,
en toute fin de processus il est important de remettre le sélecteur de
l’appareil en position de fabrication de glaçons car le compresseur
de l’appareil ne fonctionnera à nouveau que lorsque cette fonction
sera de nouveau activée.
11.
Certains modèles de machine à glace n’ont pas de sélecteurs manuels d’opération de
lavage puisqu’ils sont munis d’une valve solénoïde
qui s’actionne automatiquement lorsque la commande de l’appareil est
en position de lavage.
12.
Certaines unités sont donc munies de deux sélecteurs :
Premier
sélecteur
Second
sélecteur :
Lorsque
le premier sélecteur de l’appareil est en position de service le
compresseur est arrêté pour permettre le lavage de l’appareil.
Lorsque
le second sélecteur est actionné on peut soit drainer le contenu ou
faire circuler la solution de lavage.
13.
La solution de lavage doit être maintenue en circulation tant que
l’appareil n’est pas entièrement nettoyé. Cette opération peut
prendre un temps assez grand selon la quantité de saletés de
l’appareil et son niveau d’entartrage. Si l’appareil n’a pas été
nettoyé annuellement ou selon la fréquence spécifiée par le
fabricant, un grand nettoyage peut être requis et peut même impliquer
l’assistance d’un technicien du fournisseur de l’appareil.
14.
Il peut être nécessaire de retirer les tubes de vaporisation
d’environ un centimètre afin de permettre à la solution de nettoyage
de s’infiltrer plus à fond dans l'infrastructure de l’évaporateur. Certains
fabricants fournissent ou vendent une brosse de nettoyage de l’évaporateur
afin d’enlever les dépôts calcaires accumulés par des années de
mauvais entretien ou d’absence d’entretien de ce type d’appareil.
15.
Vider le réservoir.
16.
Enlever la valve, les tubes de vaporisation, l’interrupteur de la
flotte ainsi que le connecteur de caoutchouc.
17. Faire tremper ces composantes dans le détartrant afin que l’acidité
dissolve les résidus calcaires.
18.
Pendant le trempage des composantes internes de l’appareil, retirer le
filtre de la valve interne de la conduite d’eau et le nettoyer.
19.
Il peut être indiqué de retirer la valve de l’amenée d’eau et de
s’assurer que le diaphragme est exempt de calcaire et que l’orifice
du diaphragme est propre et exempt de dépôts calciques.
20.
Désinfecter les composantes internes de l’appareil que vous avez fait
tremper dans le détartrant : la valve, les tubes de vaporisation,
l’interrupteur de la flotte, le connecteur de caoutchouc, le filtre de
la valve interne de la conduite d’eau selon les étapes suivantes :
21.
Réinstaller les composantes
22.
Maintenant que les composantes de la machine sont détartrées et désinfectés,
procéder à la désinfection de l’appareil.
23.
Laver tout l’appareil à l’aide d’un détergent tout usage doux
dilué selon les conditions requises par le fabricant du détergent à l’eau chaude
afin d’enlever tous les résidus acides laissés par le détartrant
pendant 5 minutes. Drainer la solution.
24.
Rincer à nouveau tout l’appareil à l’eau chaude pendant 5 minutes
et drainer la solution.
25.
Préparer une solution d’hypochlorite de sodium 5% dilué 1:10 à 5000
ppm ou de produit Aliflex à 6000 ppm de chlore et faire circuler
la solution dans l’appareil pendant plus de 10 minutes. Drainer la solution.
26.
Rincer une dernière fois l’appareil à l’eau chaude pendant 10
minutes afin de retirer tout résidu chimique pouvant donner un mauvais
goût à la glace.
27. A l'aide d'un chiffon imbibé de dégraisseur
dilué compatible aux surfaces en contact avec des aliments ; laver
l’intérieur du contenant à glaçons.
28
À l’aide d’un chiffon imbibé d’eau
rincer la surface du contenant à glace.
29. A l'aide d'un chiffon imbibé de solution
d’hypochlorite de sodium 5% dilué 1:10 ou de produit Aliflex
à 6000 ppm de chlore
; laver l’intérieur du contenant à glaçons.
30.
Rincez à nouveau l’intérieur du contenant à l’eau afin d'enlever
tout résidu d'agent chloré.
31.
Réinstaller tous les éléments de la machine à glace, rebrancher tous
les boyaux, remettre en état de fonctionner tous les drains et toutes
les valves.
32.
Remettre les commutateurs en position d’usage
33
A l'aide d'un chiffon imbibé de solution de détergent
dilué laver l’extérieur de la machine en partant du dessus, en
lavant les côtés et en finissant par sa base.
34.
A l'aide d'un chiffon imbibé de solution
d’eau rincer l’extérieur de la machine en partant du dessus, en
lavant les côtés et en finissant par sa base.
35.
A l'aide d'un chiffon imbibé de solution d’hypochlorite de sodium 5%
dilué 1:10 ou de produit Aliflex à 6000 ppm de chlore
; laver l’extérieur de la machine en partant du dessus, en lavant les
côtés et en finissant par sa base.
36. Ouvrir le drain de la section du réceptacle
des glaçons
37. Ouvrir l’alimentation d’eau de la machine
et remettre l’appareil en marche.
38.
Disposer les chiffons de nettoyage utilisés dans le sac à
chiffons souillés destiné au lavage
39. Enlever les gants et se laver les mains.
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SÉCURITÉ :
Remarque
toxicologique : Par mesure de précaution face à l'eau de javel, la
première production de glaçons après la grande désinfection
annuelle, ne sera pas distribuée pour la consommation mais jetée. Le
détergent tout usages utilisé doit ëtre approuvé pour les milieux
alimentaires.
Prévention
des maux de dos :
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BIBLIOGRAPHIE :
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Friday, November 13, 2015
PROTOCOLE AQIHS-200736
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